Margarita

Este cóctel mexicano es mi preferido.
A pesar de ser conocidísimo, no está muy claro su origen, he leido varias histórias, pero me quedo con la que parece ser más cierta.
En 1938, Danny Herrera, un camarero de Rosarito (México), que trabajaba en el bar Rancho La Gloria, creó este cóctel para un actriz americana Marijoe King. Por lo visto ella no toleraba el alcohol, curisamente solo el tequila, pero nole gustaba tomar el tequila puro como hacían los mexicanos.
Así que Danny, creo esta mezcla para ella, dando lugar a uno de los cocteles más famosos del mundo: el Margarita.


Ingredientes:

- 2 partes de tequila
- 1 parte de triple seco o cointreau
- 1 limón
- Hielo
- Sal

Elaboración

Dentro de una coctelere ponemos 3 o 4 hielos. Añadimos todos los ingredientes, el zumo de limón, el tequila y el triple seco.
Cerramos la coctelera y agitamos hasta que este bien fría.
Ahora decoramos una copa. En un plato llano ponemos sal. Mojamos el borde de la copa con limón y la posamos sobre la sal, para que se imoregne el borde. Después colocamos una rodaja de limón. Aunque yo en esta ocasión he puesto una ramita de hiervabuena.
Ya solo nos queda verter el contenido de la coctelera con mucho cuidado y listo!!

Pipirrana de pulpo

Hoy os dejo una ensalada muy fresquita para el verano, que además una tapa clásica que se puede encontrar en cuaquier bar.
Recomiendo preparala un rato antes de comer, porque frsequita está más buena y porque si la dejáis mecerar tendrá mucho más sabor.

A disfrutar!!

Ingredientes:

- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- Pulpo
- un pepino

Elaboración:

Lo primero, en esta ocasión he usado pulpo congelado, solo hay que dejarlo descongelar porque ya está cocido. Si preferis usar pulpo fresco, lo mejor es congelarlo antes de hervirlo, porque asi no se quedará duro.
La elaboración de esta receta es facilísima. Lavamos y troceamos todas las hortalizas. Añadimos el pulpo también troceado.
Por último aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.
Y ya está lista!!

Mi libro

Hola a todos de nuevo!!
Hacía casi dos meses que no publicaba nada, he tenido el blog muy olvidado, pero eso no quiere decir que no haya estado cocinando cosas ricas. Tengo un montón de recetas nuevas que iré publicando poco poco.
Para retomar el ritmo os dejo la portada de mi libro de Jamie Oliver, regalo de mi cumple, con el que me he animado a plantar algunas cosillas para usarlas en mis recetas. A ver si soy capaz de que no se chuchurran, porque la verdad es que las plantas no son lo mío.
Más adelante iré poniendo alguna foto.

Gin Tonic

No soy muy aficionada a los cócteles con alcohol, solo me gustan los que llevan tequila. Otro día expliaré la elaboración de mi preferido: el Margarita. Pero en esta ocasión dejo la receta para preparar un Gin Tonic, con pepino, para apoyar el consumo de hortalizas andaluzas.
Pues ahi va.

Ingredientes:

- Ginebra
- Tónica
- unas rodajas de pepino
- Unas rodajas de limón
- Menta

Elaboración

Vamos a necesitar un vaso ancho para que la ginebra se oxigene. Cortamos la piel del limón y la estrujamos sobre el vaso para que la esencia caiga dentro, después pasamos esa misma piel por el borde.
LLenamos el vaso con hielo. Añadimos ginebra, durante unos tres segundos, si lo hacemos a cierta distancia del vaso, mejor porque se oxigenará y seguidamente la tónica.
Por último, le añadimos unas hojitas de menta, la rodaja de limón y de pepino,lo movemos con el mango de una cucharilla y ya está listo.

PD. hay personas a las que les gusta añadir zumo de limón, esté bien, pero por lo visto mata las burbujas de la tónica y pierde su gracia.
Todos los días se aprende algo nuevo!!!

Porra Antequerana

Ya va haciendo calor y nos apetecen comidas fresquitas y ligeras. Vamos a empezar esta serie de recetas veraniegas con una de las que mis preferidas: La porra Antequerana.

Ingredientes:

- 1 kg de tomates maduros.
- pan (a ser posible casero)
- 2 dientes de ajos
- 1 buen chorro de aceite
- 2 cucharadas de aceite
- agua

Elaboración:

Hacemos un corte en cruz, en la base del tomate, y los escaldamos (los metemos en agua hirviendo unos segundos). Una vez frios, cortamos el cabo, quitamos la piel, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora.
Añadimos los dos dientes de ajo, yo recomiendo quitar el tallo, para que no repita. Incorporamos el pan, agua, el aceite y el vinagre y lo batimos todo muy bien.
Para que quede más fina, al servirla, la pasamos por el chino.
A la hora de comer, podemos acompañarla de atún, pepino, jamón serranos, huevo cocido... ya depende del gusto de cada uno!!

Tarta Bichocolate

Hace mucho tiempo que tenía esta receta guardada en la recamara, esta en concreto, es del cumpleaños de mi marido, que es en Enero. Es muy conocida la versión de tres chocolates, pero yo para hacerla más ligera, le he quitado una de las capas.
Necesita bastante tiempo de frio para que cuaje bien, así que mejor preparala el día de antes.
Espero que os guste!!

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas María
- 60 gramos de mantequilla
- 150 gramos de chocolate negro
- 150 gramos de chocolate blanco
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata
- 50 gramos de azúcar
- 2 sobres de cuajada

Elaboración

Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y movemos hasta conseguir una pasta.
Colocamos en el fondo del molde la base que acabamos de hacer de galletas y mantequilla. El molde debe que se de los metálicos que se les quita el aro para desmoldar.
Para hacer la primera capa, ponemos a calentar en un cacillo, 250ml de leche y 250ml de nata y añadimos el chocolate negro troceado. Una vez que el chocolate se haya derretido, agregamos un sobre de cuajada, los 50 gramos de azúcar y movemos hasta que quede disuelto completamente, hasta que hierva. Ahora vertemos la mezcla sobre la capa de galletas.
La segunda capa la haremos igual que la primera, solo que sin añadir azúcar, ya que el chocolate blanco es mucho más dulce que el negro.
A la hora de echar el chocolate blanco, sobre el negro, lo haremos vertiendo el contenido del cacillo, muy despacio sobre una cuchara al revés, para que caiga en forma de cascada y se vaya depositando sobre la anterior capa sin hacer un agujero.
Ahora es el momento de meterla en la nevera hasta que cuaje, como ya he dicho cuanto más tiempo mejor.
Por último, antes de servirla solo falta decorarla.
Como idea podeis usar fideos de chocolate, de colores, lacastitos, virutas de chocolate, etc. todo lo que se os ocurra.
A disfrutar!!!

Piña Deluxe

aquí os dejo esta nueva receta que tenía guardada. Es un postre delicioso, muy rápido de hacer y queda espectacular. Espero que os guste.
Para saber si la piña está en su punto solo tenemos que tirar de las hojas, si se desprenden de la piña, está en su punto.

Ingerdientes:
- 1 piña
- azúcar moreno
- canela
- licor 43
- menta

Elaboración:

Lo primero es cortar las hojas y la base de la piña. Luego la dividimos verticalmente en cuatro partes.
Quitanos la piel y troceamos el interior en triángulos.
Colocamos los trozos en un plato de presentación. Espolvoreamos sobre la piña, un poco de azúcar moreno, canela y lo regamos todo con un chorrito de licor 43.
Por último decoramos con unas hojas de menta y ya está lista para servir.