Ensalada de ventresca y piquillos

Hoy os dejo una ensalada rapidisima y muy vistosa. Es ideal para la cena.
Tenéis que probarla!

Ingredientes

- 1 bote de ventresca
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 cebolleta
- 1 lata de maiz
- aceite
- Vinagre de módena

Elaboración

Escurrimos los pimientos del piquillo y los secamos un poco con un papel de cocina.
Los colocamos en el plato y ponemos encima los trozos de ventresca.
Troceamos la cebolleta finita y la distribuimos sobre la ventresca y el pimiento.
A continuación, echamos una lata de maiz a la que previamente habremos quitado el caldo.
Ya solo nos queda aliñarla con un poco de aceite de oliva y crema de vinagre de Módena, así podremos darle forma para la decoración.

Listo y... a comer!!

Solomillo de ternera con foie

Es receta fue el plato principal de nuestra cena de Fin de Año.
Me gusta la carne muy poco hecha así que lo que hago es dejarla fuera de la nevera unas horas antes de ponerla en la plancha, para que así cuando la corte no este fría.
¡A ver si os gusta!

Ingredientes( 2 personas):

- 2 solomillos de ternera o un trozo de solomillo para poder cortarlo.
- un trozo de foi crudo.
- sal
- pimienta

Elaboración:

En esta ocasión, ponemos pimienta molida sobre la tabla de cortar y rodamos el trozo de carne sobre ella, para que se quede pegada.
Después cortamos los solomillos.
Ponemos un poco de sal y pasamos a la plancha que debe estar muy caliente, sin apenas aceite.
Dependiendo de si os gusta la carne más o menos hecha, habrá que dejarla más o menos tiempo.
Por otro lado, en otra sartén ponemos a fuego bajo el foie troceado, sin nada de aceite, porque irá soltando su grasa.
Por último, colocamos sobre cada solomillo y trozo de foie y listo para comer.

PD. como acompañamiento usé unas boletus que corté en láminas finas y pase por la sartén con la grasa del foie, para que se impregnasen del sabor.
Si no queréis pasar la cerne por pimienta, hay que salpimentarla antes de pasarla por la plancha.
Lo digo porque el exceso de pimienta puede ser traicionera.

Ensalada caprese

Me encanta la ensalada Caprese. Es una ensalada muy sencilla que me gusta preparar para la cena o como acompañamiento a la pasta.
Su origen es italiano, concretamente de Capri y los colores de sus ingredientes recuerdan a la bandera del país.
Bon Apetit!

Ingredientes:

- Tomate para ensalada
- Mozarella
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena

Elaboración:

Lavamos el tomate y lo cortamos en trozos. Escurrimos bien la la mozarella y la cortamos en rodajas, intentando que sean lo más similares posible al tamaño de tomate.
Para decorar ponemos unas hojas de albahaca.
Por último, liñamos con un poco de aceite de oliva y vinagre de Módena.

¡Ya está nuestra ensalada lista para tomar!

Helado de vainilla con frutas del bosque

Esta es la primera receta del año, y espero que haya muchas más.
En este postre lo que destaca es el contraste del frio del helado y del calor de las frutas del bosque. Fácil y buenísimo, como siempre.


Ingredientes:

- Helado de vainilla
- Mermelada de frutas del bosque, mora o frambuesa
- Moras
- Arándanos
- Grosellas
- Frambuesas
- un poco de agua
- Fideos o sirope de chocolate

Elaboración

Ponemos en un cacillo, las moras, los arándanos, las grosellas y las frambuesas con un par de cucharadas de mermelada (según la cantidad de fruta que pongáis) y un poco de agua.
Lo calentamos a fuego lento hasta que reduzca, debe quedar como un jarabe
En la copa donde lo vayamos a servir, ponemos unas cucharadas del jarabe, encima colocamos una bola de helado y para decorar usamos sirope o fideos de chocolate.

Pd. si no tenemos las frutas frescas podemos usarlas desidratadas. Sólo hay que dejarlas previamente en agua para que se hidraten.